En manque d'inspiration pour mettre en valeur les légumes de nos jardins?
Voici quelques suggestions
Ail
En mélange avec de la mayonnaise, vous aurez une super sauce pour accompagner la fondue chinoise.
Broccolini
Il se cuisine sensiblement comme le brocoli et tout se mange : tiges, feuilles et fleurs! Vous pouvez le poêler, le blanchir ou le consommer en crudité.
Céleri
Classique en crudité, en sauce à spaghetti, dans un riz aux légumes, en salade ou en soupe.
Céleri-rave
À essayer en purée avec des pommes de terre ou en frites.
Frites de céleri-rave et mayo pimentée au citron
Chou chinois
Aussi connu sous le nom de chou nappa ou pe-tsaï, il se consomme cru ou cuit.
Chou
Classique en salade : crémeuse ou traditionelle?
Chou-rave
Chez nous, on a rarement le temps de le cuisiner : on le déguste presque toujours en crudité! À essayer en purée avec des pommes de terre ou râpé en salade.
Citrouille
Bien plus qu'une décoration pour Hallowen!
Blondie à la citrouille et au chocolat blanc
Galette à la citrouille et chocolat
Fenouil
Grillé sur le bbq, en tranches avec huile, sel et poivre! Miam!
Fleur d'ail
Se cuisine comme les asperges, les haricots ou l'oignon vert. Peut aussi remplacer l'ail.
Kale
Pensez à le masser un peu pour le détendre, puis essayez-le en salade, en sauté ou en soupe.
Oignon vert
Pour rehausser les salades, omelettes, poké bowl, plats de viande, de poisson ou de pâtes : on en mets partout! Délicieux en mélange avec de la crème sûre pour accompagner des pommes de terre en robe des champs!
Panais
Si sucré et polyvalent! À essayer en purée avec des pommes de terre, en frites, rôti au four, en salade ou en soupe.
Potage au panais et poivrons rôtis
Velouté de panais et de carottes au cari
Poivron
Classique en crudité, en sauce à spaghetti, dans un riz aux légumes, en salade ou en soupe.
Lasagne crémeuse aux légumes rôtis
Potage au panais et poivrons rôtis
Rabiole
Comme pour les chou-rave, on a rarement le temps de le cuisiner : on l'aime tellement en crudité! À essayer poêlée ou en purée avec des pommes de terre.
Rutabaga
Délicieux en purée avec les pommes de terre. À essayer aussi en frites, poêlé ou en soupe.
Crème de rutabaga et carotte à l'érable
Anti-gaspillage
Jeter des aliments nous crève le cœur.
Parfois, tout ce dont on a besoin, c'est de quelques idées pour cuisiner des parties de légumes moins habituelles ou des légumes fatigués.
Cuisiner les inhabituels
Bouillon de retailles de légumes
Fenouil : feuilles et branches
Essayez les branches de fenouil coupées en tronçons dans vos pâtes. Elles aromatiseront votre eau de cuisson et seront tendres une fois les pâtes cuites et égouttées.
